品尝福冈县柳川市的烤鳗鱼・蒸鳗鱼,当然要去安政年间开业的“若松屋”

TEL.0944-72-3163

FAX.0944-74-0500

邮编832-0065 日本福冈县柳川市冲端町26 [MAP]

[Open]
11:00~20:00(LO.19:30)
[Closed]
每周三・每月第3个周二 ※节假日营业
(详情请见日历)

关于若松屋

欢迎品尝开业以来备受喜爱的精品蒸鳗鱼·烤鳗鱼。

安政年间开业的若松屋位于水乡小镇——具有柳川风情的冲端河沿岸,至今仍传承着备受人们喜爱的传统酱汁美味和诚挚的服务。

若松屋室内有桌椅席位的单间。
可一边欣赏内院,一边优雅地就餐。
敬待您的光临。

若松屋的菜品

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

  • 蒸鳗鱼

    Eel Steamed

    若松屋的蒸鳗鱼的特点

    在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌,精心蒸熟后放入“蒸笼”,放入烤鳗鱼和鸡蛋丝,再用蒸汽蒸熟。

    在关东地区白烧(干烧鳗鱼)的做法一般是先蒸熟再烤,而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。

    白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
    白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

    最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。

    • 精品烤鳗鱼蒸饭
      3,365日元
    • 精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)
      4,865日元
    • 烤鳗鱼蒸饭
      3,040日元
    • 烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)
      2,715日元
    • 烤鳗鱼蒸饭(梅)
      3,365日元
    • 烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐)
      4,865日元
    • 鸡蛋蒸饭
      餐内不含烤鳗鱼。
      650日元
    • 大碗白米饭
      +250日元

    宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷

  • 烤鳗鱼套餐

    Grilled Eel Set

    若松屋的烤鳗鱼的特点

    将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制,烤至蓬松去除腥味儿以后,沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。

    与蒸鳗鱼相同,白烧(干烧鳗鱼)也是直接放在炭火上烤。
    白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
    白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

    最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。

    • 烤鳗鱼套餐(松)
      3,800日元
    • 烤鳗鱼套餐(松:宴席餐)
      5,300日元
    • 烤鳗鱼(单点)
      3,470日元
    • 烤鳗鱼套餐(竹)
      3,040日元
    • 烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐)
      4,540日元
    • 烤鳗鱼(竹:单点)
      2,715日元
    • 大碗白米饭(仅限套餐)
      110円

    宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷,套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。

前往若松屋的交通路线

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

店铺名
鳗鱼料理若松屋
地址
邮编832-0065 日本福冈县柳川市冲端町26[MAP]
电话号码
0944-72-3163

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