关于若松屋

Delectable bamboo steamed and KABAYAKI in sauce – beloved for over 150 years

欢迎品尝开业以来备受喜爱的精品蒸鳗鱼·烤鳗鱼。

安政年间开业的若松屋位于水乡小镇——具有柳川风情的冲端河沿岸,至今仍传承着备受人们喜爱的传统酱汁美味和诚挚的服务。

若松屋室内有桌椅席位的单间。
可一边欣赏内院,一边优雅地就餐。
敬待您的光临。

無障礙餐廳

  • Wheelchair accessible restaurant

    为保证来店的顾客能够轻松享用鳗鱼料理,若松屋致力于完善店铺内的无障碍设施。
    店内环境可满足乘坐轮椅的顾客和行动不便的顾客的需求。 如需帮助可随时知会店员。

若松屋的菜品

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

蒸鳗鱼

若松屋的蒸鳗鱼的特点

在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌,精心蒸熟后放入“蒸笼”,放入烤鳗鱼和鸡蛋丝,再用蒸汽蒸熟。

在关东地区白烧(干烧鳗鱼)的做法一般是先蒸熟再烤,而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。

白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。

精品烤鳗鱼蒸饭 3,930日元
精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) 5,580日元
烤鳗鱼蒸饭 3,600日元
烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) 5,250日元
烤鳗鱼蒸饭(梅) 3,265日元
烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐) 4,915日元
鸡蛋蒸饭
※餐内不含烤鳗鱼。
800日元
大碗白米饭 +400日元

宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷

烤鳗鱼套餐

若松屋的烤鳗鱼的特点

将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制,烤至蓬松去除腥味儿以后,沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。

与蒸鳗鱼相同,白烧(干烧鳗鱼)也是直接放在炭火上烤。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。

烤鳗鱼套餐(松) 4,370日元
烤鳗鱼套餐(松:宴席餐) 6,020日元
烤鳗鱼(单点) 4,035日元
烤鳗鱼套餐(竹) 3,600日元
烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐) 5,250日元
烤鳗鱼(竹:单点) 3,265日元
大碗白米饭(仅限套餐) 150円

宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷,套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。

前往若松屋的交通路线

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

店铺名 鳗鱼料理若松屋
地址 邮编832-0065 日本福冈县柳川市冲端町26
Open 11:00~14:30
17:00~20:00 (last order 19:15)
Closed 每周三・每月第1・第3个周二 ※节假日营业(详情请见日历)
电话号码 0944-72-3163

営業日カレンダー

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  • 定休日 (Closed)
  • 臨時休業日 (Temporary closure)
  • 臨時お知らせ(詳細はお知らせ欄をご確認下さい)

注意事項

※予約に関しましては、土日祝日または当日の予約は、お受けしておりません。事前にご連絡かつ、平日であれば状況により、可能な場合がございます。
(お問い合わせフォームでの予約受付は行なっておりません。あらかじめご了承下さい。)
※長期休暇期間や丑の日前後は店舗・オンラインショップ共に大変混み合います。
※お問い合わせなどの折り返し連絡が遅れる可能性がございますので、ご了承下さい。
※また店舗では、受付時に整理券などの発行を行なっております。混み合う場合は、1時間ほどお待ちいただく場合がございます。
ご理解の上、ご来店いただきます様お願い申し上げます。