品尝福冈县柳川市的烤鳗鱼・蒸鳗鱼，当然要去安政年间开业的“若松屋”

• 关于若松屋
• 若松屋的菜品
• 前往若松屋的交通路线

若松屋的菜品

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外，店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

• 蒸鳗鱼

  

  若松屋的蒸鳗鱼的特点

  在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌，精心蒸熟后放入“蒸笼”，放入烤鳗鱼和鸡蛋丝，再用蒸汽蒸熟。

  在关东地区白烧（干烧鳗鱼）的做法一般是先蒸熟再烤，而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。

  白烧的做法是通过20分钟的精心烤制，去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
  白烧过后，需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异，会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

  最后，放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。

  • 精品烤鳗鱼蒸饭

    3,365日元

  • 精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)

    4,865日元

  • 烤鳗鱼蒸饭

    3,040日元

  • 烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)

    2,715日元

  • 烤鳗鱼蒸饭(梅)

    3,365日元

  • 烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐)

    4,865日元

  • 鸡蛋蒸饭
    ※餐内不含烤鳗鱼。

    650日元

  • 大碗白米饭

    +250日元

  宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷

• 烤鳗鱼套餐

  

  若松屋的烤鳗鱼的特点

  将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制，烤至蓬松去除腥味儿以后，沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。

  与蒸鳗鱼相同，白烧（干烧鳗鱼）也是直接放在炭火上烤。
  白烧的做法是通过20分钟的精心烤制，去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
  白烧过后，需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异，会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

  最后，放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。

  • 烤鳗鱼套餐(松)

    3,800日元

  • 烤鳗鱼套餐(松:宴席餐)

    5,300日元

  • 烤鳗鱼(单点)

    3,470日元

  • 烤鳗鱼套餐(竹)

    3,040日元

  • 烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐)

    4,540日元

  • 烤鳗鱼(竹:单点)

    2,715日元

  • 大碗白米饭(仅限套餐)

    110円

  宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷，套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。

前往若松屋的交通路线

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外，店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。