关于若松屋

Delectable bamboo steamed and KABAYAKI in sauce – beloved for over 150 years

欢迎品尝开业以来备受喜爱的精品蒸鳗鱼·烤鳗鱼。

安政年间开业的若松屋位于水乡小镇——具有柳川风情的冲端河沿岸,至今仍传承着备受人们喜爱的传统酱汁美味和诚挚的服务。

若松屋室内有桌椅席位的单间。
可一边欣赏内院,一边优雅地就餐。
敬待您的光临。

無障礙餐廳

  • Wheelchair accessible restaurant

    为保证来店的顾客能够轻松享用鳗鱼料理,若松屋致力于完善店铺内的无障碍设施。
    店内环境可满足乘坐轮椅的顾客和行动不便的顾客的需求。 如需帮助可随时知会店员。

若松屋的菜品

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

蒸鳗鱼

若松屋的蒸鳗鱼的特点

在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌,精心蒸熟后放入“蒸笼”,放入烤鳗鱼和鸡蛋丝,再用蒸汽蒸熟。

在关东地区白烧(干烧鳗鱼)的做法一般是先蒸熟再烤,而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。

白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。

精品烤鳗鱼蒸饭 3,365日元
精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) 4,865日元
烤鳗鱼蒸饭 3,040日元
烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) 2,715日元
烤鳗鱼蒸饭(梅) 3,365日元
烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐) 4,865日元
鸡蛋蒸饭
※餐内不含烤鳗鱼。
650日元
大碗白米饭 +250日元

宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷

烤鳗鱼套餐

若松屋的烤鳗鱼的特点

将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制,烤至蓬松去除腥味儿以后,沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。

与蒸鳗鱼相同,白烧(干烧鳗鱼)也是直接放在炭火上烤。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。

最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。

烤鳗鱼套餐(松) 3,800日元
烤鳗鱼套餐(松:宴席餐) 5,300日元
烤鳗鱼(单点) 3,470日元
烤鳗鱼套餐(竹) 3,040日元
烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐) 4,540日元
烤鳗鱼(竹:单点) 2,715日元
大碗白米饭(仅限套餐) 110円

宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷,套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。

前往若松屋的交通路线

敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。

店铺名 鳗鱼料理若松屋
地址 邮编832-0065 日本福冈县柳川市冲端町26
Open 11:00~20:00 (last order 19:15)
Closed 每周三・每月第3个周二 ※节假日营业(详情请见日历)
电话号码 0944-72-3163

営業日カレンダー

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注意事項

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