欢迎品尝开业以来备受喜爱的精品蒸鳗鱼·烤鳗鱼。
安政年间开业的若松屋位于水乡小镇——具有柳川风情的冲端河沿岸,至今仍传承着备受人们喜爱的传统酱汁美味和诚挚的服务。
若松屋室内有桌椅席位的单间。
可一边欣赏内院,一边优雅地就餐。
敬待您的光临。
若松屋的菜品
敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。
-
蒸鳗鱼
若松屋的蒸鳗鱼的特点
在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌,精心蒸熟后放入“蒸笼”,放入烤鳗鱼和鸡蛋丝,再用蒸汽蒸熟。
在关东地区白烧(干烧鳗鱼)的做法一般是先蒸熟再烤,而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。
-
- 精品烤鳗鱼蒸饭
- 3,365日元
-
- 精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)
- 4,865日元
-
- 烤鳗鱼蒸饭
- 3,040日元
-
- 烤鳗鱼蒸饭(宴席餐)
- 2,715日元
-
- 烤鳗鱼蒸饭(梅)
- 3,365日元
-
- 烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐)
- 4,865日元
-
- 鸡蛋蒸饭
※餐内不含烤鳗鱼。 - 650日元
- 鸡蛋蒸饭
-
- 大碗白米饭
- +250日元
宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷
-
-
烤鳗鱼套餐
若松屋的烤鳗鱼的特点
将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制,烤至蓬松去除腥味儿以后,沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。
与蒸鳗鱼相同,白烧(干烧鳗鱼)也是直接放在炭火上烤。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制,去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后,需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异,会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。最后,放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。
-
- 烤鳗鱼套餐(松)
- 3,800日元
-
- 烤鳗鱼套餐(松:宴席餐)
- 5,300日元
-
- 烤鳗鱼(单点)
- 3,470日元
-
- 烤鳗鱼套餐(竹)
- 3,040日元
-
- 烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐)
- 4,540日元
-
- 烤鳗鱼(竹:单点)
- 2,715日元
-
- 大碗白米饭(仅限套餐)
- 110円
宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷,套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。
-
前往若松屋的交通路线
敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外,店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。