欢迎品尝开业以来备受喜爱的精品蒸鳗鱼·烤鳗鱼。
安政年间开业的若松屋位于水乡小镇——具有柳川风情的冲端河沿岸，至今仍传承着备受人们喜爱的传统酱汁美味和诚挚的服务。
若松屋室内有桌椅席位的单间。
可一边欣赏内院，一边优雅地就餐。
敬待您的光临。
無障礙餐廳
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为保证来店的顾客能够轻松享用鳗鱼料理，若松屋致力于完善店铺内的无障碍设施。
店内环境可满足乘坐轮椅的顾客和行动不便的顾客的需求。 如需帮助可随时知会店员。
若松屋的菜品
敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外，店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。
蒸鳗鱼
若松屋的蒸鳗鱼的特点
在热乎乎地米饭上倒入独家秘制的酱汁搅拌，精心蒸熟后放入“蒸笼”，放入烤鳗鱼和鸡蛋丝，再用蒸汽蒸熟。
在关东地区白烧（干烧鳗鱼）的做法一般是先蒸熟再烤，而柳川的做法则是直接在炭火上烤。因此柳川的烤制方法传承了关西的风味。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制，去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后，需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异，会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。
最后，放在秘制酱汁调味过的米饭上蒸熟。
| 精品烤鳗鱼蒸饭 | 3,930日元 |
|---|---|
| 精品烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) | 5,580日元 |
| 烤鳗鱼蒸饭 | 3,600日元 |
| 烤鳗鱼蒸饭(宴席餐) | 5,250日元 |
| 烤鳗鱼蒸饭(梅) | 3,265日元 |
|---|---|
| 烤鳗鱼蒸饭(梅:宴席餐) | 4,915日元 |
| 鸡蛋蒸饭 ※餐内不含烤鳗鱼。 |
800日元 |
| 大碗白米饭 | +400日元 |
宴席餐含有鳗鱼拌菜和鳗鱼卷
烤鳗鱼套餐
若松屋的烤鳗鱼的特点
将精挑细选的精品鳗鱼放在炭火上精心烤制，烤至蓬松去除腥味儿以后，沾上代代相传的秘制酱汁细心烤制完成。
与蒸鳗鱼相同，白烧（干烧鳗鱼）也是直接放在炭火上烤。
白烧的做法是通过20分钟的精心烤制，去除鳗鱼的鱼身与鱼皮自身的腥味。
白烧过后，需沾酱汁继续烤制并重复两次左右。因为每条鳗鱼存在一定差异，会通过翻面烤制和沾酱汁的方式调整味道。
最后，放在秘制酱汁调味过的米饭上完成。
| 烤鳗鱼套餐(松) | 4,370日元 |
|---|---|
| 烤鳗鱼套餐(松:宴席餐) | 6,020日元 |
| 烤鳗鱼(单点) | 4,035日元 |
| 烤鳗鱼套餐(竹) | 3,600日元 |
| 烤鳗鱼套餐(竹:宴席餐) | 5,250日元 |
|---|---|
| 烤鳗鱼(竹:单点) | 3,265日元 |
| 大碗白米饭(仅限套餐) | 150円 |
宴席餐含鳗鱼拌菜和鳗鱼卷，套餐含白米饭、鳗鱼肝汤和酱菜。
前往若松屋的交通路线
敬请享用创自安政年间的传统酱汁美味和诚挚的服务。
除了蒸鳗鱼、烤鳗鱼之外，店内还备有盖浇饭、干烧鳗鱼、单点菜品和饮品。
| 店铺名 | 鳗鱼料理若松屋 |
|---|---|
| 地址 | 邮编832-0065 日本福冈县柳川市冲端町26 |
| Open | 11:00～14：30 17：00～20:00 (last order 19:15) |
| Closed | 每周三・每月第1・第3个周二 ※节假日营业(详情请见日历) |
| 电话号码 | 0944-72-3163 |
